VIGNETI DELLE DOLOMITI SCHIAVA IGT

VITIGNO
100% Schiava

ZONA DI PRODUZIONE
esclusivamente il conoide di Roverè della Luna, terreno morenico franco sabbioso, sistema di allevamento pergola semplice

VINIFICAZIONE
in rosato con macerazione sulle bucce per 2 giorni, fermentazione in bianco a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in acciacco.

CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino scarico, rosato. Corpo tenero e contenuta alcolicità, debolmente tannico. Profumato poco marcato che ricorda la viola, la mora e la prugna; con un piacevole retrogusto di mandorla. Da consumarsi fresco e preferibilmente entro l’anno di produzione.

ABBINAMENTI
vino molto beverino e digeribile, non impegnativo e adatto a qualsiasi occasione, dagli  antipasti all’italiana alle minestre in brodo, dagli arrosti di carni bianche al pollame. Da provare con la pizza.