Виноградники

Наши корни — это высокогорный регион Трентино, который является старожилом виноделия в Италии. Здесь есть все для идеального созревания винограда: почва богатая минералами, климат богатый солнцем днём и лёгкой прохладой вечером.

Благодаря чему виноград собирается позднее чем в других регионах, приобретая более богатый вкус и аромат. Вино начинает свою жизнь не в бочке, а ещё на кусте винограда. Вина провинции Трентино занимают важную позицию в итальянском винном экспорте.

Наши вина изготавливаются из 100% винограда. Виноград растёт по типу «сортовой засадке», то есть место засадки зависит от типа почвы, микроклимата и экспозиции.

Особенно востребованы белые вина из винограда сортов Пино Гриджо и Шардоне, Москато Джалло, Мюллер Тургау, Гевюрцтраминер. Широкую популярность все больше и больше завоевывает игристое ТРЕНТОДОК.

Среди красных сортов, выращиваемых здесь, автохтонов, следует выделить «Принца Трентино»- Терольдего Ротальяно, и «благородное» Марцемино, воспетое, так самим Моцартом.

Компания на протяжении многих лет покупает виноград у одних и тех же винадырей. У каждого из них примерно по 1 га виноградников, что обеспечивает завод Гайерхоф примерно 2 300 000 кг. винограда. А в поместье Мазо Поли собственные 10 гектаров виноградников, расположенных на высоте 300-400 метров над уровнем моря.

Строго, ручной сбор винограда, более того, урожай с каждого виноградника перерабатываются отдельно, чтобы сохранить специфические свойства каждого терруару и придать вину особые, отличительные ноты.

Начало сбора винограда подтверждает только винодел, когда 3-и основные показателя достигли оптимума: концентрация сахара, зрелость танинов, достаточная кислотность.
Виноград поступает на винодельню сразу же после его сбора, таким образом, уже на стадии сбора уменьшается риск окисления винограда.